Tiramisú libre de fructosa

INDICACIONES

1- BIZCOCHOS DE SOLETILLA SIN FRUCTOSA: cogemos 35g de harina de trigo y 35g de maicena, se tamiza y se juntan con 3 claras de huevo a punto de nieve. Batimos las yemas y lo juntamos con movimientos envolventes. Con una manga pastelera en una bandeja con papel de horno, hacemos tiras de unos 10cm aproximadsmente para crear los bizcochos. Con el horno precalentado a 180° horneamos unos 10 minutos. Una vez hechos y enfriados empapamos los bizcochos con café.
2- MASA TIRAMISÚ: montamos las yemas de 4 huevos hasta conseguir una masa homogénea, añadimos 500g de queso mascarpone. En un recipiente aparte montamos las 4 claras a punto de nieve, y añadimos la mezcla de mascarpone y yemas al bol de las claras, y mezclamos con suavidad.
3- Cogemos un molde y echamos una capa de bizcochos como base, añadimos otra capa de mascarpone y huevo (mezcla del paso dos) y otra capa de bizcochos (ya empapados en el café) y terminamos con otra capa de mezcla mascarpone. Por último espolvoreamos con un colador por encima cacao puro 100% negro natural. Dejamos enfriar en la nevera de 6-8horas. Y a disfrutar!! 🙂
PD: si alguien quiere se puede añadir Stevia a la mezcla de las yemas de huevo.