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CANELONES DE ESPINACAS
INGREDIENTES:
- 12 placas de lasaña pre-cocida
- 300 gr de espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- 30-40 gr de Jamón serrano
- 2 huevos
- Queso rallado
- Sal, especias, aceite de oliva
INDICACIONES
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- Para la bechamel: 20 gm de harina, 600 ml de leche, aceite de oliva virgen extra, sal.
- Cocer las espinacas durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
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Cocer los huevos 10-12 minutos. Pelar y reservar.
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Cocer/remojar las placas de lasaña como indica el paquete.
- Refreír el ajo (opcional) con un poco de aceite de oliva y retirar, rehogar el jamón serrano en tacos. Cuando esté rehogado añadir las espinacas cocidas hasta que se integren, añadir los huevos cocidos previamente picados
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En una sartén hacer la bechamel: añadir el aceite, cuando esté caliente añadir una cucharada sopera de harina y remover para que se integre con el aceite (evitar que se formen grupos), añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. La bechamel estará lista cuando se despegue del fondo, no hace falta que esté muy espesa (5-8 minutos). Añadir sal y pimienta (opcional).
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Montar los canelones en la una bandeja de horno cuadrada o rectangular, añadiendo a cada placa un poco de la mezcla. Poner en la bandeja.
- Añadir la bechamel y queso rallado por encima.
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Meter al horno: 15-20 minutos 180ºC.
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Servir caliente.
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artén hacer la bechamel: añadir el aceite, cuando esté caliente sofreír el jamón serran. Añadir una o dos cucharadas soperas de harina y remover para que se integre con el aceite (evitar que se formen grupos). Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. La bechamel estará lista cuando se despegue del fondo, no hace falta que esté muy espesa (5-8 minutos). Añadir sal.
- Añadir a la bechamel las espinacas, remover bien.
- Verter sobre la pasta escurrida y mezclar.
- Rallar queso parmesano.
- Servir caliente.
