Codillo al horno
INGREDIENTES:
1 codillo semi-cocido de cerdo (sin azúcar añadido), 2 patatas, 500 g de espinacas frescas, 1 ajo, aceite y especias.
INDICACIONES
Cocer las espinacas en abundante agua durante 10 minutos, escurrir y reservar.
Cocer el codillo según las indicaciones del fabricante, usualmente cocer en olla express 40-50 minutos.
Precalentar el horno a 200°C, cortar las patatas en panadera y colocar en una bandeja de horno, aliñar especias, un ajo en trozos (opcional) y un chorro de aceite. Hornear durante 20-30 minutos.
En la bandeja de las patatas horneadas añadir las espinacas, y remover (si las patatas están muy secas añadir un chorrito de agua o agua del codillo). Colocar el codillo encima de la cama de patatas y espinacas, hornear todo otros 30 minutos más (dando la vuelta al codillo a los 15 minutos)