CROQUETAS DE ARROZ

INGREDIENTES:
- 75 gr de Parmesano
- 50 g de jamón cocido
- 125 g de arroz de grano redondo
- 325 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema de huevo
INDICACIONES
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Ingredientes (para 3-4 personas): 75 g de queso parmesano rallado, 50 g de jamón cocido troceado*, 125 g de arroz de grano redondo, 325 ml de agua, una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de sal, 1 yema de huevo. Para rebozar: harina de trigo, pan rallado, huevos batidos.
- Poner el agua en un cazo, con el aceite y una cucharadita de sal, y llevar a ebullición. Añadir el arroz y cocer 18 min. Retirar y dejar templar en un bol (debe quedar seco, no tiene que tener agua).
- Añadir al bol el jamón cocido troceado, la yema de huevo y el parmesano rallado. Mezclar bien con la espátula.
- Poner la harina en una fuente y el pan rallado en otra. Formar bolas con la masa y rebozar con harina, huevo batido y pan rallado (en ese orden).
- Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas y crujientes y escurrirlas sobre papel de cocina.
- Servir calientes o frías.
* Revisar ingredientes.
Receta adaptada de: https://www.recetario.es/aperitivos-y-tapas-recetas/croquetas-de-arroz-con-parmesano/t09emqfn-a2b58-274981-cfcd2-hdpzcwvy
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