Durum con carne y arroz
INGREDIENTES:
2 fajitas grandes, 250 g de carne picada (mitad ternera y mitad cerdo), 50 g arroz de grano largo, 50 g alubias o frijoles, medio aguacate, queso rayado, especias al gusto, sal, aceite de oliva virgen extra. Para la salsa: una cucharada sopera de queso fresco batido, una pizca de ajo y perejil fresco, sal y pimienta.
INDICACIONES
– cocer el arroz en abundante agua con sal y una pizca de aceite de oliva el tiempo que indique la marca. Reservar.
– salsa: en un mortero machacar el trocito de ajo con el perejil, mezclar con el queso fresco batido. Reservar.
– en una sartén rehogar la carne, aderezar con especias. Una vez hecha la carne, añadir el arroz, las alubias y remover hasta q esté todo templado.
– montar la fajita: añadir aguacate, la mezcla de carne y arroz, la salsa y queso rayado. Cerrar. Y tostar en un sartén por ambos lados. Y envolver con papel de aluminio, cortar por la mitad para comer.
PD: todos los ingredientes son intercambiables por otros que te gusten más o quita aquellos que no te gusten.