Empanada de espinacas, pollo y bacon
INGREDIENTES:
2 masas de empanada,
100 g bacon,
500 g de espinacas,
media pechuga de pollo,
roquefort,
sal,
pimienta,
aceite de oliva,
1 huevo.
INDICACIONES
Cocer las espinacas y reservar.
Precalentar el horno a 180° C.
Trocear la pechuga de pollo y saltear en la sartén con un poco de aceite, salpimentar. Añadir el bacon y rehogar. Añadir las espinacas previamente cocidas al resto de ingredientes y rehogar todo junto. Rectificar de sal.
Extender una masa de empanada y añadir la mezcla de ingredientes cocinados. Añadir trozos de roquefort al gusto. Cerrar con la otra y decorar. Batir un huevo y pintar. Hacer agujeros a la masa con un tenedor.
Meter al horno 35 minutos