Endivia rellena

Se lavan las hojas y se dejan enteras para poder rellenarlas, en un recipiente ponemos el aguacate con un poco de sal y aceite y se tritura, después se mezcla el queso (en dados ), el huevo troceado y el salmón ahumado. Se rellenan las hojas y se termina al gusto (vinagre, aceite, mahonesa …).