Ensaladilla de pulpo y gambas
INGREDIENTES:
4 patatas
2 huevos
4 patas de pulpo (cocidas)
150 gr. de gambas (cocidas)
Una lata de aceitunas verdes sin hueso
INDICACIONES
Para la salsa (1 pimiento de piquillo (opcional), huevo, aceite de girasol, aceite de oliva, vinagre y pimentón).
Se cuecen las patatas y los huevos, una vez cocidos se deja enfriar y se cortan en trocitos muy pequeños junto con las aceitunas, el pulpo y las gambas, todo cortado en trozos muy pequeños.
Para preparar la salsa se añade un pimiento de piquillo (opcional) y una pizca de pimentón en la batidora le das un toque para triturar y posteriormente preparas sobre esta base la mayonesa.
Emplatas la ensalada con la cantidad de salsa al gusto.