Espárragos con guanciale y huevo

Se envuelven los espárragos con el guanciale (si son muy finos los espárragos se agrupan en tres), en una sartén se pone la mantequilla con un par de dientes de ajos y se cocinan los espárragos, en otra sartén se sella el queso (solo en caso que te gusten los sabores fuertes) y una vez sellado se coloca encima de los espárragos, se fríe el huevo y se coloca encima de los espárragos también.