FIDEUÁ CON LANGOSTINOS Y CALAMARES

 
 
 
 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

  • 300 gr fideos finos
  • Caldo pescado o  pollo (con caldo «Aneto» de pollo queda bien)
  • 2 dientes de ajo (luego se retiran)
  • Aceite de oliva
  • 300 gr  calamares
  • 300 gr langostinos
  • Azafrán

INDICACIONES

Se sofríen los ajos con los calamares y los langostinos unos 5 minutos. Se añade azafrán. Se quitan los ajos. Se retira de la cazuela los langostinos y los calamares.
En otra sartén se sofríen las cabezas y cáscaras de los langostinos y se añade algo de caldo o agua, se deja 10 minutos al fuego. Luego, lo colaremos y guardaremos ese caldo.
En la cazuela con el aceite que teníamos se echan los fideos y se van friendo, vamos añadiendo caldo pero poco a poco para que queden un poco tostados. Se hacen en 5 minutos.
Al final se añaden los calamares y langostinos.