Gambas al ajillo con huevo

INGREDIENTES:
Gambas
Huevos
Guindilla
Ajos
Pimentón dulce
Aceite de oliva y sal
INDICACIONES
Pela las gambas y reserva las cabezas, en una cazuela se pone el aceite y se fríen las cabezas después de estrujarlas para que salga todo el jugo que tienen, mientras se fríen se siguen aplastando. Cuela el aceite hasta que no queden restos de la cabeza y en el mismo aceite se fríen los ajos laminados. Cuando estén dorados añades un poco de pimentón dulce y la guindilla, después añades las gambas y se remueve todo bien. Para finalizar rompes dos huevos por encima y tapas con una tapa transparente, se deja cocinar los huevos, pones un poco de perejil y listo!