GOFRES
INGREDIENTES:
- Ingredientes para la masa
- 10 g levadura fresca
- 300 g de harina de fuerza
- 1 huevo
- media cucharadita de sal
- 120 g de mantequilla (temperatura ambiente)
- 120 ml de leche
- Ingredientes para la nata montada
- 200 g de nata para montar o nata fresca
- Ingredientes para el sirope de chocolate
- ½ vaso de agua
- 2 cucharadas de cacao en polvo 100%
- edulcorante al gusto
INDICACIONES
Elaboración masa:
– Desmenuzar la levadura en la mitad de la leche templada (en thermomix 2 minutos, 37º, velocidad 1)
– Añadir la harina en un bol, hacer un hueco en el medio y añadir la levadura con la leche preparada anteriormente, el resto de leche, el huevo y amasar (en thermomix 5 minutos velocidad espiga)
– Añadir la sal.
– Ir incorporando la mantequilla en trozos hasta que se integre en la masa (en thermomix, durante el amasado anterior, añadir por el vocal la mantequilla en trozos lentamente)
– Cubrir con film transparente, y dejar reposar 2 h en un lugar templado.
– Dividir la masa en 8 bolas y aplastar, cubrir con film y reservar en el frigorífico 30 minutos.
– Calentar la gofrera, añadir las bolas, 3-4 minutos.
Elaboración nata montada:
– Meter en el congelador el brick de nata durante 30 minutos. La nata tiene que estar muy fría para que monte bien.
– Agitar la nata, verter en un bol.
– Batir con varillas hasta que monte.
Elaboración para el sirope de chocolate:
– Poner en una cazuela a calentar el agua y el edulcorante.
– Cuando rompa a hervir añadir el cacao, homogeneizar constantemente.
– Dejar hervir 5 minutos hasta que tenga la consistencia deseada.