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HELADO CON CHOCOLATE NEGRO
INGREDIENTES:
- 50 gr de cacao puro en polvo
- 25 gr de maicena
- 200 ml de nata fresca para cocinar
- 400 ml de leche de vaca
- 100 gr de xilitol
- 1 pizca de sal
INDICACIONES
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Mezclar todos los ingredientes en un cazo y calentar lentamente (sin que llegue a ebullición), removiendo continuamente con unas varillas durante al menos 10 minutos.
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Verter en un recipiente apto para congelar. Dejar enfriar un par de horas.
Hacer bola con una cuchara de helado.
Nota:
Si se congela menos de 10 h, se podrán hacer bolas de helado sin necesidad de ir removiendo cada hora con varillas durante la congelación.Si se usa Thermomix®, mezclar los ingredientes y programar 9 minutos, 90ºC, velocidad 3.Si se utiliza glucosa en vez de xilitol doblar la cantidad y mezclar con los otros ingredientes cuando estén calientes, para evitar que cristalice excesivamente. Tener en cuenta que la glucosa dejará una peor textura en el helado.
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soperas de harina y remover para que se integre con el aceite (evitar que se formen grupos). Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. La bechamel estará lista cuando se despegue del fondo, no hace falta que esté muy espesa (5-8 minutos). Añadir sal.
- Añadir a la bechamel las espinacas, remover bien.
- Verter sobre la pasta escurrida y mezclar.
- Rallar queso parmesano.
- Servir caliente.
