Lentejas con espinacas
INGREDIENTES:
70-80 g de lentejas por persona, espinacas, 2-3 rodajas de chorizo por persona, panceta curada sin azúcar (desalar si lo indica el fabricante), un diente de ajo, un chorro de aceite, una hoja de laurel, pimienta negra, un puñado de arroz.
INDICACIONES
– poner en remojo las lentejas el día de antes. El día de cocinar, lavar las y retirar el agua.
– cocer las espinacas en un cazo a parte.
– en olla rápida añadir todos los ingredientes, y añadir agua (si te gustan con caldo añadir algo mas de agua por encima de los ingredientes)
– cuando suba la válvula, bajar el fuego y cocer 15-20 minutos (depende de la olla)
– cuando termine rectificar de sal, y cocer más si fuese necesario.