PASTA CON ESPINACAS Y BECHAMEL

  •  Raciones: 4
Pasta con espinacas y bechamel

INGREDIENTES:

  • 320 – 400 gr. de pasta
  • 300 gr. de espinacas
  • Jamón serrano
  • Queso parmesano

INDICACIONES

  1. Cocer la pasta al dente en abundante agua salada.
  2. Cocer las espinacas en otro cazo unos 10 minutos.
  3. En una sartén hacer la bechamel: añadir el aceite, cuando esté caliente sofreír el jamón serran. Añadir una o dos cucharadas soperas de harina y remover para que se integre con el aceite (evitar que se formen grupos). Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. La bechamel estará lista cuando se despegue del fondo, no hace falta que esté muy espesa (5-8 minutos). Añadir sal.
  4. Añadir a la bechamel las espinacas, remover bien.
  5. Verter sobre la pasta escurrida y mezclar.
  6. Rallar queso parmesano.
  7. Servir caliente.