Pescadilla con patatas en salsa de azafrán

Trocear las patatas y freír,  que no se doren. Sacar y reservar.
Cocer 15 minutos con un poco de agua la cabeza y la espina del pescado y reservar el caldo.
En una cazuela baja poner aceite a calentar.
Echar al pescado sal, ajo en polvo,  perejil picado y pasar por harina  y poner en la cazuela . Añadir caldo por encima y el azafrán. Poner las patatas por encima y que hierva a fuego bajo 10 minutos.
El caldo tiene que cubrir todo.

¡¡Servir calentito!!