Pollo estilo chino

En un recipiente se bate el huevo y le añades 4 cucharadas de maicena (puedes añadir dos huevos si te gusta el rebozado mas esponjoso), rebozas los filetes salpimentados por la masa y los fries en aceite muy caliente (reservas). En un cazo mezclas el caldo de pollo, una cucharada de maicena, el zumo de un limon, un chorro de vinagre y dejas cocinar hasta que se espese y se quede casi transparente. Emplatas los filetes y los bañas con la salsa.