ROSCÓN DE REYES
INGREDIENTES:
- Ingredientes para la masa
- 300 grs de harina de trigo
- 200 grs de harina de fuerza
- 250 ml de leche tibia
- 4 huevos
- 120 grs de manteca de vaca derretida
- 1 pizca de sal
- un poquito de ralladura de limón (opcional)
- 30 grs de glucosa
- 2 sobres de edulcorante
- 25 grs de levadura
INDICACIONES
Elaboración masa:
Echamos la harina en un bowl, reservamos 100 grs para ir amasando. Hacemos como un volcán, en un poquito leche disolvemos la levadura ,añadimos la glucosa y edulcorante.
Mezclamos con la harina,incorporamos los huevos la sal y rayadura de limón echamos los huevos,la mantequilla,y vamos amasando añadiendo la leche tibia y la levadura ,amasamos hasta quedar un masa blandita y manejable.
Dejamos reposar hasta doblar su volumen, volvemos a amasar y dejamos reposar otra hora.
Cortamos la masa en tres tiras y hacemos como una trenza, luego le damos forma redonda y dejamos un agujero grande en medio.
Pintamos con huevo,horneamos 30-40 mts a 160°.
Opcional,espolvoreamos glucosa por encima.