Guía Escolar 2021 sobre enfermedad celiaca, alergias e intolerancias alimentarias en centros educativos.
La AAIHF ha participado en la edición 2021 de la Guía Escolar sobre enfermedad celiaca, alergias e intolerancias alimentarias con un capítulo específico sobre la IHF. La guía tiene como objetivo divulgar la importancia y el manejo de estas enfermedades en los centros escolares tanto con aspectos generales sobre la enfermedad o el tratamiento, como con recomendaciones a la hora de elaborar un menú o cómo actuar en caso de ingesta accidental de fructosa, sacarosa o sorbitol.
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